10月26号晚上，辽宁兴城市场监管局的人连夜出动，奔着一家酸菜厂就去了。缘由是网上传播的一段30秒视频，一个戴帽子的男工正在酸菜池边抽烟，还朝池子里吐了口痰，用脚蹭了蹭酸菜就当没事了？2022年央视315晚会上，湖南华容县的插旗菜业就是这么被的。工人光着脚正在土坑里踩酸菜，间接扔菜上，抽完烟接着干活。那次闹得够大，康师傅、同一这些大牌全被拖下水，39家酸菜厂间接停产，13万靠这行吃饭的人一夜没了活。2022年那次惩罚，39家厂关门，13万人赋闲，插旗菜业罚款500多万，连市监局长都被拿下了。关了39家厂，听着也挺多，可全国大大小小的酸菜厂有几多家？几百家总有吧，关了39家，剩下的蒙混过关，照样开工。再说那13万赋闲的人，他们赋闲不是由于违规被罚，而是由于整个财产链断了，大品牌不敢再用酸菜，订单没了，厂子天然开不下去。实正违规的是企业和担任人！插旗菜业董事长严钦武出来道了个歉，说我错了，深感惭愧，然后呢？企业该整改整改，还不是过段时间从头开张。惩罚力度不敷，违规成本太低，那些企业家算了算账，感觉就算被，大不了罚点钱，停产整改几个月，风头过了照样干。归正市场需求正在那，酸菜还得有人做，熬过这阵子就行了。所以2022年那次，整改力度是大，现实上没伤到筋骨。有些企业就揣摩开了，只需别被盯上，别被315，日常平凡鬼鬼祟祟搞搞，就没事。兴城此次能被发觉，端赖有人拍了视频传到网上。10月26号视频出来，当天晚上市监局就去查了，第二天传递说酸菜曾经，没流入市场。你看这反映速度，不慢吧？可问题是，这是被视频拍下的，没被拍下的各类恶败行为呢？这仅仅是冰山一角！所以他们的的，人的犯罪现实是不足为奇的！市监局的人也说了，他们是看到视频才连夜去查的。那日常平凡呢？日常监管正在哪？抽查频次够不敷？有些小厂、黑做坊，监管能笼盖到吗？下层市监局也挺难的。一个县可能就那么几十号人，要管的企业成百上千，食物厂、餐饮店、小做坊，哪管得过来？这些酸菜厂出事，根基都是被，被网友拍到，监管部分才介入。2025年是网友视频的。这里头有个悖论：若是日常监管到位，那些不卫生的操做早就该被发觉；若是日常监管不到位，那企业就敢钻。现正在的环境较着是后者。还有一点，监管往往是活动式的。2022年土坑酸菜出过后，全国各地都正在查酸菜厂，那阵子企业都诚恳了。可到了2023年、2024年，不关心了，消费者淡忘了，有些企业又起头揣摩老法子了。你想啊，兴城这个视频里的工人，抽烟吐痰那么天然，申明他不是第一次这么干。他敢这么干，申明日常平凡没人管，或者管得不严。这种操做可能曾经持续好久了，只是此次被拍到了。守老实做酸菜，得建尺度化厂房，得有腌制池，得配消毒设备，工人得培训上岗，得穿工做服戴口罩手套，原料得检测，出产过程得记实。这一套下来，成本老高了。可如果不守老实呢？找块地挖个土坑，盖层塑料布，把菜扔进去腌着，三个月后捞出来洗洗就卖。工人不消培训，随便找几小我就行，归正也不检测。这么一搞，成天性省一大半。市场上酸菜的价钱就那么多，利润薄；不守老实的企业成本低，利润高。劣币良币，你说企业选哪个？企业也算过这笔账。被查到的概率有多大？全国那么多酸菜厂，市监局能查几家？就算查到了，能怎样样？罚点钱，停产整改，过段时间还能开工。归正市场需求正在那，熬过这阵子就行。再说了，插旗菜业2022年出过后，不也整改沉开了吗？虽然名声臭了，可酸菜还得有人做啊，订单还正在，这里头还有个更深层的问题，就是企业文化。有些老板就感觉，出口的产物得做好点，由于国外尺度严，查得严。国内的产物嘛，差不多就行了，归正老苍生也看不见出产过程。插旗菜业就是典型例子。他们尺度化腌制池腌出来的酸菜，是用来加工出口产物的；老坛酸菜包里的酸菜，是从外面收购的土坑酸菜。双沉尺度，明火执仗。这种不雅念不改，再怎样罚也没用。企业不把食物平安当回事，不把消费者健康当回事，只想着怎样降低成本赔更多钱。说到底，仍是三个问题没处理：惩罚不敷狠，企业不怕；监管有缝隙，企业敢钻；违规有益可图，企业愿赌。等风头一过，该怎样干还怎样干。2022年的教训白挨了，2025年又得从头来一遍。别等那时候再问教训都去哪了，现正在就该想大白，到底要怎样管，才能让这些企业实正怕，实正不敢再犯。